國家統計局最新數據顯示，2023年以來，我國餐飲業呈現出強勁復蘇趨勢。2023年1月份至11月份，全國餐飲支出47485億元，同比上升19.4%，增幅顯著高于社會消費品批發總額增幅。餐飲消費強勢復蘇，意味著一個煙火蒸騰的中國回來了。這背后，不僅是平易近間活氣的從頭釋放，也意味著國人消費信念的持續晉陞。
在消費復蘇過程中，還出現了良多新亮點。好比，一些頭部縣域餐飲brand“反撲”一線城市市場且獲得亮眼成績。包養美團數據顯示，2023年以來，闖進一線城市的縣城頭部餐飲brand，訂單和用戶數均勻增速都超過了50%。此中，上海成為擁抱縣域餐飲brand最為積極的一線城市。這些頭部縣域餐飲brand已經在一線城市街頭大批涌現，豐富了年夜都會居平易近的餐飲選擇。這種新的經濟現象，是中國市場空間廣闊、消費潛能宏大的又一主要表征。
恢復和擴年夜消費，鼎力提振市場信念，是基于此前疫情對經濟影響而作出的務實選擇。一年來，中國經濟尤其是消費領域，新的動能蓬勃生長。
兩種變化也正在發生。一是年夜城市生涯方法向縣域下沉。在全國各地的縣城，高端餐飲、露營、騎行成為良多居平易近的時尚生涯方法。二是一些縣域餐飲brand的下行。相關平臺數據顯示，2023年1月1日至12月1日包養網，一二線城市的千店規模縣域餐飲brand，均勻門店增速、訂單量增速、買賣額增速、用戶數增速同比分別達10.7%、94.3%、77.6%和84.5%，相關增速均領先年夜盤。
這兩種變化都在釋放一種信號：中國產業經濟的要素正在跨區域、跨層級流動，年夜城與小城的生涯和消費方法構成同頻共振，在雙向奔赴中開辟出加倍光亮的遠景。
其實，不論是下沉還是下行，都是兩種原因協力促進的結果。一方的氣力來自互聯網或許數字化。互聯網既帶來理念與生涯方法的彼此影響，也打破了技術的鴻溝。一線城市年輕人熱衷的，小城市的年輕人也在追逐；互聯網技術下降了商家的開店與獲客本錢，使年夜城市商家在獲益，小城市商家也沒出缺席。
譬如餐飲行業。分歧于全球通用的“高價地段”決定餐飲brand發展的擴張形式，我國當今的餐飲brand廣泛結合了團購、外賣、直播等互聯網運營手腕，不僅有用爭取到一線年輕用戶的留意力，同時也省往了到黃金地段搶高房錢地位的本錢，是以在產品和價格上更有競爭力。這恰是縣域餐飲brand能夠“反撲”一線城市的商包養業邏輯。
雙向奔赴的另一種驅動氣力，則是國平易近對性價比的擁抱。“不是xxx用不起，而是xxx更有性價比”成為2023年的風行口號，反應了消費者尋求物美價廉的廣泛心思。不論年夜城小城、高線低線，在性價比上消費者實現了心思趨同。
可以看到，一線brand下沉與縣域brand下行，已經成了中國市場充滿消費活氣的典範特征。隨著未來城鄉差距進一個步驟縮小，國平易近消費分級的特征將進一個步驟抹平，多樣性、均等化的消費格式會進一個步驟呈現，這對推動經濟高質量發展是非常主要的利好要素。
在此過程中，繼續發揮好數字化設施對擴內需、促消費的感化，尤其不成輕視。中心經濟任務會議明確指出，要著力擴年夜國內需求，培養壯年夜新型消費，鼎力發展數字消費。商務部等12部門此前發布的《關于加速生涯服務數字化賦能的指導意見》也提出，未來要引導餐飲、批發、住宿等傳統生涯服務企業開展數字化、智能化改革升級，應用信息技術手腕，晉陞市場剖析和客戶獲取才能，有針對性地優化經營方法，為客戶供給更快響應包養網心得和更好服務。
回過頭看，在年夜城市與小城市餐飲消費的互動中，假如沒有數字化轉型帶來的經營本錢下降，沒有技術賦能導向的服務半徑擴年夜，大要不會出現此情此景。充足借力數字技術，發包養網揮好數字化基礎設施的優勢，方能充足釋放國平易近消費潛力，助力國平易近經濟持續向好、加速復蘇。（作者：韓立 來源：經濟日報）
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