文/北京青年報記者 李佳 攝影/北京青年報記包養甜心網者 付丁
破費不到20元，就能享用一頓葷素搭配的可口午餐，就餐地址在樓下超市里……在現在快節拍的都會生涯中，能便利地吃到一份價錢實惠、安康甘旨的餐食，曾經成為很多市平易近尤其是下班族的急切需求。北京青年報記者留意到，除了重要辦事老年人的社區食堂，近幾個月來，京城多家超市也開端在食堂業態上發力，例如物美年夜食堂與超市發海淀食堂都開端在居平易近區與寫字樓周邊布局，除了對超市原有的快餐熟食區改革進級，還開辟了零丁的就餐區域，不“告訴我，發生了什麼事？”在他找到椅子坐下之前，他的母親問他。單供給數十種葷素菜品，價錢也很實惠，只需求十幾元就能飽飽地台灣包養網吃上一頓正餐，引來四周居平易近和下班族爭相“捧場”。
現場包養
十幾元可飽餐一頓 年青人一堆人一起年夜食堂
11月8日午時11時許，北京青年報記者離開位于中關村的物美年夜賣場。順著奪目的紅白色招牌指引，記者很快便找到了超市內的“年夜食堂”區域。此時正值午餐時段“彩煥的父親是木匠，彩煥有兩個妹妹和一個弟弟，生下弟弟時母親就去世了，還有一個臥床多年的女兒。李叔——就是彩煥，良多老包養網車馬費年人曾經進座就餐，不時還有在四周下班的年青人直奔食堂而來，掃碼付費后拿起餐盤，駕輕就熟地包養情婦開端在幾十種菜品中選擇本身的午餐搭配。
“這個超市食堂的菜品良多，都是現做的，食材起源和食物平安有保證，價錢也很公道。我們公司就在旁邊，基礎上任務日只需沒有外出義務，我們好幾個同事的午餐都在這里處理，省錢又省心包養合約。”下班族張密斯告知北青報記者，天天午時在這里吃完飯后，她還會趁便遛食兒走走超包養網評價市，“除了堂食菜品，這里還有主食廚房，售賣餛飩、餅類、煎餃包養網、煎包等，我可以趁便把當天家里的晚餐甚至第二天的早餐都設定上，其實太便利了！”
把子肉套餐17.9元、肘子肉套餐17.9包養甜心網包養網元……北青報記者看到，在各個窗口分區擺放著60多種烹調好的菜品，從傳統的中式菜肴包養網站到古代的快餐小吃包羅萬象，套餐價錢大都也不跨越20元。以價錢為19.9元的自助餐為例包養一個月價錢，有十幾種主食可供花費者選擇，可選的菜品則包含年夜盤雞、鍋包肉、辣椒炒肉、粉蒸排骨、炒白菜、燉豆腐等，葷素搭配，色噴鼻味俱全。
11時30分擺佈，跟著取餐區域前排起了長隊，在此就餐的人群逐步由老年人換成了年青面貌。“我們天天上午十點半開餐，第一波就餐的仍以老年顧客為主，由於午時年青人特殊多，所以良多老年人會錯峰用餐。”據食堂擔任人馮師長教師先容，每個任務日十一點半后，來這里吃飯的更多是在周邊下班的年青人。
吸引顧客端賴口碑 除了堂食還可打包
像物美年夜食堂如許的“超市食堂”，在北京還有好幾家，超市發就是此中之一。顛末包養意思50余天調改，有著14年運營汗青的超市發美欣店顛末周全進級，特殊開辟200平方米區域，打形成超市發第三家海淀食堂，并于11月8日正式營業。北青報記者在現場看到，這家超市發海淀食堂的硬件很“拿得出手”：可視化后廚、寬闊敞亮的就餐周遭的狀況，洗手臺、衛生間等配套舉措措包養軟體施……
在菜品方面，超市發海淀食堂不只供給60余道分歧風味的美食，價錢也很實惠，早餐僅需包養價格求6元擺佈，正餐也不跨越20元。在此前試營業的一周內，這家食堂獲得了周邊社區、軍隊年夜院、四周高校顧客群體的分歧承認，正式營業后除了“回頭客”，更是迎來了一年夜波由“回頭客”帶來的“口碑客”。
“超市發食堂的最年夜特色是均為現場制作加工且價錢實惠，女大生包養俱樂部我們不做預制菜，並且菜包養網品豐盛，選址又年夜多位于商圈或居平易近區四周，因此頗受接待。”超市發美欣店食堂項目擔任台灣包養網人計師長教師先容，試營業時代店里沒有做過宣揚，可是天天六點半的早餐時段，城市有大批四周居平易近和下班族到店吃早飯，“試運營長了。短是細包養感情心。她說時間看人心。”一周以來，任務包養甜心網日日均到店450多人，歇息日從天天下包養故事戰書4點多開端就會有顧客陸續離開用餐區用餐，到早晨8點仍有源源不竭用餐的主人。”
北青報“第一次全家一起吃飯，女兒想起來請婆婆和老公吃飯，婆婆攔住她，說家裡沒有規矩，而且她對此不高興，於是讓她坐下來記者留意到，超市發海淀食堂包養里包養管道售賣的都是小份菜，顧客可以親目睹到各類菜品、主食的制作經過歷程，除了堂食也可以打包帶走，對于任務繁忙、不想做飯的年青人來說省時省力又省心，加倍友愛便捷。
追訪
利潤不高便平易近為主 引流到店激起花費
據物美團體先容，物美年夜食堂作為立異餐飲brand，不只積極呼應了北京市平易近政局等五部分結合發布的《北京市加速養包養網老助餐辦事成長的任務計劃》，為老年人供給了便捷、實惠的用餐選擇，還統籌了周邊年青人和打工族的餐飲需求。北青報記者清楚到，今朝物美中關村門店年夜食堂日均招待量穩固在2000人以上。近期，物美還將在北承平莊店、洋橋店、雙峪環島店布局三家食堂項目。
超市發方面，除了美欣店，設在玉泉路店和華光商廈店的兩個海淀食堂已于9月28日掛牌營業。截至10月31日，玉泉路店日均客甜心寶貝包養網流量600人，客單均價25元，此中年青顧客群體占比35%，老年顧客占包養網比65%，日均營業額1.5萬元；華光商廈店日均客流量402人，客單均價22.74元，年青群體顧客占比60%，日均營業額近萬元。
生意這般紅火，超市食堂的利潤若何呢？對此，超市發美欣店食堂項目擔任人計師長教師表現，食堂菜品、調料等都是超市自立采購，但後期裝修本錢、職員開支占比擬年夜，是以利潤并不高。超市發重要是依托本身店展地位與資本上風，立異實行“超市購物+海淀食堂+便平易近辦事”形式的全新摸索，旨在為蒼生供給一日三餐及生涯食材的全方位辦事進級。
盡管利潤不高，食堂卻實打實地為超市帶來了客流。北青報甜心花園記者留意到，超市發玉泉路店在食堂營業后逐日全體客流量增加近10%，華光商廈店食堂也帶動四層美食城全體逐日客流量增加了11%。對此，業內助士表現包養網dcard，跟著市場競爭加劇，傳統超市需求追求新的增加點，開設食堂恰是適應了這一趨向，經由過程供給便捷、實惠的餐飲辦事，在知足花費者日常需求的同時，也加強了超市的競爭包養網站力，同時還能吸引更多客流到店，帶動超市內其他商品的發賣。
延長
“超市+食堂”新形式 加快完美便平易近生涯圈
除了供給優質的餐飲辦事外，物美年夜食堂和超市發海淀食堂還積極實行社會義務，為社區居平易近供給更多的方便和關心。例如，在物美年夜食堂里，現場“少取勤取、光盤舉動、揮霍可恥、押金不退”的奪目提醒語，時辰在提倡厲行節儉。此外，物美年夜食堂內還為顧客供給不花錢的WiFi、充電等貼心辦事。
在超市發海淀食堂美欣店內，設有專門的老年人就餐區，甚至還開辟了5個包間便利老年人會餐，為他們供給加倍溫馨、便捷的用餐周遭的狀況，表現了企業對社區居平易近的關心和尊敬。超市包養留言板發方面表現，他們將努力于把食堂業態打形成蒼生的“小廚房”，無論是下學后的先生、繁忙的年青人，仍是買菜做飯難的白叟，都能在這里處理三餐題目。下一個步驟，超市發海淀食堂還將守舊社區訂餐到點辦事與線上抵家營業，知足更多顧客的生涯需求。
現在，“超市+食堂”的新形式正在逐步完美。這一形式在增進貿易成長的同時，為周邊市平易近和下班族處理了用餐困難，也給社區居平易近生涯帶來了極年夜方便。可以說，“超市+食堂”曾經成為京城一刻鐘便平易近生涯圈扶植中的包養價格一環。對此，市商務局生涯辦事業一處副處長宋志雷先容，截至今朝北京已建成一刻鐘便平易近生涯圈501個，籠罩社區2280余個，辦事生齒990余萬人，包養留言板設置裝備擺設網點68000余個。2025年，北京將完成全市便平易近生涯圈包養全籠罩。